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In der Gastronomie noch nicht. In Betrieben mit denselben Zettelbergen ja. Deshalb fang mit dem KI-Readiness-Check oder dem KI-Fahrplan an: Danach weißt du, ob sich eine KI-Werkstatt bei euch lohnt, und hast in jedem Fall die Landkarte in der Hand.

Deshalb steht der KI-Fahrplan davor. Er sagt vorher, ob sich die KI-Werkstatt lohnt, und wenn nicht, sagen wir das. Am Ende von Tag zwei zeigt jedes Team, was es gebaut hat. Was läuft, gehört euch, samt Zugängen und Dokumentation. Was nicht läuft, fliegt raus, statt als Restposten liegen zu bleiben.

Die Werkzeuge, die bei euch bleiben, kosten monatlich Geld, meist zwischen zehn und dreißig Euro je Person und Werkzeug. Welche ihr braucht und was sie kosten, steht im KI-Fahrplan, bevor ihr euch für die KI-Werkstatt entscheidet. Dazu kommt nur, was ihr selbst wollt: die KI-Begleitung für 490 € im Monat, monatlich kündbar.

Bei Dienstplan und Arbeitszeiten ja, das sind mitbestimmungspflichtige Themen nach § 87 Betriebsverfassungsgesetz. Wir klären vor der KI-Werkstatt, was davon in den Umfang gehört, und empfehlen, den Betriebsrat von Anfang an dazuzunehmen. Für alles andere auf der Landkarte gilt das nicht.

Gebaut wird mit Werkzeugen, die Sprache verstehen, nicht Code. Wer eine Bestellung aufnehmen kann, kann mitmachen. Die beste Teilnehmerin des Tages ist oft die, die den Ablauf seit zehn Jahren macht.

Deshalb planen wir die KI-Werkstatt, wann sie euch am besten passt: am Ruhetag, in zwei halben Tagen, oder nach der Saison, sodass keine komplette Schicht ausfällt.

Muss sie auch nicht. Wir arbeiten neben dem System, an der Arbeit, die heute drum herum von Hand passiert. Da liegen die Stunden.

Der KI-Readiness-Check kostet 1.900 €, der KI-Fahrplan 4.900 €, die KI-Werkstatt 9.800 €, die kleine KI-Werkstatt an einem Tag 4.900 €, der Inhouse-Tag „KI in der Gastronomie“ 2.900 €, alle netto. Der Preis der KI-Werkstatt richtet sich nur nach der Zahl der Teilnehmenden, nicht nach der Größe eures Ladens. Wer den KI-Fahrplan hatte, zahlt für die KI-Werkstatt 7.900 €. Die KI-Begleitung kostet 490 € im Monat, monatlich kündbar.

KI-Readiness-Check: ein halber Tag, Standortbestimmung. Wo steht ihr bei KI, und lohnt sich mehr. KI-Fahrplan: rund zwei Wochen, eure KI-Strategie. Die Landkarte aller Abläufe, sortiert nach Häufigkeit mal Aufwand, dazu Reihenfolge, Werkzeuge, Kosten und Datenschutz-Rahmen. KI-Werkstatt: zwei Tage bei euch, in denen eure Leute die ersten Abläufe selbst bauen; für kleine Läden als ein Tag. KI-Begleitung: der Kümmerer-Kreis, 90 Minuten im Monat mit den Leuten, die die Abläufe danach weiter betreuen. Inhouse-Tag: ein Schulungstag ohne Bauen, damit das ganze Team dasselbe Bild hat.

Ein Ablauf ist ein wiederkehrendes Stück Bürokram: die Gruppenanfrage beantworten, den Dienstplan rausschicken, die Belege sortieren. Die Landkarte ist die Liste aller Abläufe in eurem Laden, sortiert danach, wie oft sie vorkommen und wie viel Zeit sie kosten. Kümmerer nennen wir die Person, die einen Ablauf nach der KI-Werkstatt weiter betreut, meist die, die ihn vorher von Hand gemacht hat.

Kleine Läden haben dieselben Abläufe wie große, nur weniger Leute dafür. Dafür gibt es die kleine KI-Werkstatt: ein Tag, bis sechs Leute, ein bis zwei Abläufe, 4.900 €. Gern am Ruhetag.